Nông sản Cao Bằng ghi dấu ấn tại Hội chợ mùa Thu lần thứ nhất - 2025

Gian hàng nhỏ lan tỏa hương vị vùng cao

Giữa không gian rộn ràng của Hội chợ Mùa Thu lần thứ nhất - 2025, gian hàng của Hợp tác xã Nông sản Tân Việt Á nổi bật với sắc xanh và nâu của tre nứa, mộc mạc mà gần gũi. Ngay từ sáng sớm, nơi đây đã thu hút đông đảo khách tham quan dừng chân, tò mò khám phá những sản phẩm đặc sản được mang về từ vùng đất Cao Bằng.

Nổi bật nhất trên kệ là dao Phúc Sen - loại dao rèn thủ công nổi tiếng của người Nùng, cùng gạo Sén Cù Mường Khương, thứ gạo dẻo thơm được trồng trên nương cao. Ngoài ra còn có mật ong rừng, miến dong, lạc đỏ, nấm hương rừng và nhiều loại nông sản đặc trưng của miền núi phía Bắc.

Chị Dần, đại diện Hợp tác xã Nông sản Tân Việt Á, niềm nở giới thiệu với khách hàng từng sản phẩm, vừa rót trà gạo rang, vừa chia sẻ câu chuyện khởi nghiệp của mình: “Chúng tôi đến với hội chợ không chỉ để bán hàng, mà để quảng bá nông sản quê hương. Mỗi sản phẩm đều là công sức của bà con dân tộc vùng cao, là kết tinh của thiên nhiên và sự cần cù”.

Theo chị Dần, các sản phẩm mà hợp tác xã mang đến đều được chọn lọc kỹ càng, có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Đặc biệt, gạo Sén Cù và dao Phúc Sen đều đạt chứng nhận OCOP và được nhiều khách hàng trong nước biết đến như biểu tượng của vùng cao nguyên đá.

Bên cạnh đó, theo chị Dần: “Dao Phúc Sen nổi tiếng vì được rèn hoàn toàn thủ công, không dùng máy móc. Mỗi nhát búa của người thợ là cả kinh nghiệm truyền từ đời này sang đời khác. Còn gạo Sén Cù chỉ trồng được ở vùng khí hậu lạnh, cho hạt nhỏ, dẻo và thơm rất lâu. Hai sản phẩm này là niềm tự hào của người dân Cao Bằng chúng tôi”.

Kết nối giá trị địa phương với người tiêu dùng đô thị

Được thành lập từ năm 2017, Hợp tác xã Nông sản Tân Việt Á xác định ngành nghề kinh doanh chính là sản xuất sản phẩm miến dong Phja Đén, với nguyên liệu chính là bột dong thu mua từ người dân địa phương. Hợp tác xã còn liên kết sản xuất, cung cấp giống, phân bón và tiêu thụ sản phẩm, hình thành vùng nguyên liệu tập trung, mở rộng diện tích cây dong riềng theo hướng hàng hóa, áp dụng khoa học kỹ thuật, tạo việc làm cho lao động nông thôn. 

Nhờ thực hiện liên kết sản xuất, hợp tác xã có vùng nguyên liệu sạch, chất lượng, thực hiện các giải pháp, không ngừng nâng cao chất lượng, sản phẩm miến dong Tân Việt Á dần khẳng định được thương hiệu và chỗ đứng vững chắc trên thị trường. Sản phẩm miến dong Tân Việt Á được cấp chứng nhận sản phẩm OCOP 4 sao và đáp ứng đầy đủ các tiêu chuẩn để xuất khẩu sang thị trường Mỹ. Tháng 1/2025, lô hàng đầu tiên, 4 tấn miến dong Tân Việt Á đã được xuất khẩu sang thị trường Mỹ. Đây là bước phát triển lớn của hợp tác xã vùng núi.

Chị Dần chia sẻ rằng những năm đầu khởi nghiệp là quãng thời gian vô cùng khó khăn: “Nhiều sản phẩm của bà con rất ngon, rất đặc biệt, nhưng vì chưa có bao bì, nhãn mác, chưa được quảng bá nên bán ra khó lắm. Khi thành lập hợp tác xã, chúng tôi quyết tâm thay đổi điều đó, làm sao để nông sản vùng cao được bước chân vào siêu thị, cửa hàng đặc sản, hay thậm chí xuất khẩu”.

Để làm được, Tân Việt Á đầu tư vào khâu đóng gói, thiết kế bao bì và tiêu chuẩn chất lượng. Sản phẩm được truy xuất nguồn gốc, đăng ký mã QR và có thông tin đầy đủ về vùng nguyên liệu. Ngoài ra, hợp tác xã còn phối hợp với nông dân trong vùng hướng dẫn quy trình canh tác hữu cơ, không sử dụng hóa chất.

Nhờ vậy, trong năm 2024, hợp tác xã đã ký kết được nhiều hợp đồng phân phối ổn định tại Hà Nội, Hải Dương, Thái Nguyên và một số chuỗi cửa hàng nông sản sạch. Đặc biệt, dao Phúc Sen - sản phẩm vốn chỉ được bán tại chợ địa phương, nay đã có mặt trên các sàn thương mại điện tử, được đóng hộp sang trọng và có chứng nhận chất lượng rõ ràng.

“Mỗi lần thấy khách hàng ở Hà Nội hay thành phố Hồ Chí Minh cầm trên tay chiếc dao Phúc Sen, hay nghe họ khen gạo Sén Cù dẻo thơm, chúng tôi xúc động lắm. Vì đó là kết quả của cả một hành trình dài vượt núi, vượt rào cản thị trường để giữ gìn bản sắc quê hương”, chị Dần xúc động nói.

Không chỉ bán hàng, Hợp tác xã Nông sản Tân Việt Á còn coi hội chợ là cơ hội để lắng nghe phản hồi của khách hàng, từ đó điều chỉnh sản phẩm phù hợp hơn. “Khách Hà Nội thích bao bì đẹp, sang trọng; khách miền Trung lại chú trọng độ bền và giá cả. Mỗi vùng khách hàng là một bài học để chúng tôi cải thiện”, chị Dần chia sẻ thêm.

Tại Hội chợ Mùa Thu, gian hàng của hợp tác xã được thiết kế theo phong cách phiên chợ vùng cao thu nhỏ, với tre nứa, vải lanh và những hoa văn thổ cẩm đặc trưng. Sự chân thật và gần gũi khiến nhiều người cảm thấy như được bước vào một góc nhỏ của miền núi giữa lòng phố thị.

Chị Dần cho biết, Hội chợ Mùa Thu là một trong những sự kiện quan trọng giúp hợp tác xã tiếp cận đối tác phân phối mới và kết nối doanh nghiệp. “Nhờ Bộ Công Thương và ban tổ chức tạo điều kiện, chúng tôi có cơ hội quảng bá sản phẩm địa phương tới người tiêu dùng thành phố, tìm đầu ra bền vững cho bà con vùng cao”.

Với phương châm “Mang hồn núi về phố”, Hợp tác xã Tân Việt Á đang tiếp tục mở rộng mạng lưới hợp tác xã liên kết, xây dựng vùng nguyên liệu ổn định, hướng tới mục tiêu mỗi sản phẩm không chỉ ngon mà còn kể được câu chuyện văn hóa, con người nơi nó sinh ra.

Giữa hàng trăm gian hàng tại Hội chợ Mùa Thu lần thứ nhất - 2025, Hợp tác xã Nông sản Tân Việt Á vẫn tạo nên dấu ấn riêng, giản dị, chân thành, nhưng chứa đựng tinh hoa của miền sơn cước. Từ chiếc dao rèn thủ công đến hạt gạo dẻo thơm, tất cả đều mang theo hương vị của đất trời Cao Bằng mộc mạc mà bền bỉ, như chính con người vùng cao đang từng ngày đưa nông sản quê hương vươn xa.