Dây chuyền chế biến chân gà của doanh nghiệp chế biến sản phẩm ăn vặt mang thương hiệu Ăn Cùng Bà Tuyết. Ảnh: C.Thắng
Khi nhà máy chế biến sản phẩm thương hiệu Ăn Cùng Bà Tuyết mở cửa trước ống kính
Ăn Cùng Bà Tuyết là thương hiệu thực phẩm ăn vặt chế biến sẵn, được biết đến rộng rãi với các sản phẩm chân gà và snack ăn liền. Gương mặt đại diện của thương hiệu là bà Đỗ Thị Tuyết - người sáng lập, hiện có hơn 10 triệu người theo dõi trên các nền tảng mạng xã hội.
Điều khiến thương hiệu Ăn Cùng Bà Tuyết khác biệt với phần đông doanh nghiệp cùng ngành không chỉ nằm ở sản phẩm, mà ở mức độ công khai hoạt động sản xuất. Đây là một trong số ít doanh nghiệp ngành đồ ăn vặt thường xuyên đăng tải hình ảnh và quy trình sản xuất thực tế tại nhà máy.
Các video ghi hình tại nhà máy sản xuất ở Khu công nghiệp Sông Công II, tỉnh Thái Nguyên xuất hiện đều đặn trên các kênh mạng xã hội của thương hiệu: Từ thời điểm container nguyên liệu nhập khẩu từ châu Âu về đến nhà máy, khâu mở container kiểm tra, quy trình bảo quản đông lạnh, rã đông, cho tới các công đoạn chế biến và đóng gói.
Dây chuyền chế biến sản phẩm chân gà rút xương của thương hiệu "Ăn cùng Bà Tuyết" có công nghệ chế biến tiên tiến để cung cấp những sản phẩm hợp thị hiếu của giới trẻ. Ảnh: C.Thắng
Nguyên liệu chân gà của doanh nghiệp được nhập khẩu toàn bộ từ châu Âu, chủ yếu từ Ba Lan và Hungary. Đáng chú ý, doanh nghiệp đã tự tổ chức ghi hình chuỗi cung ứng ngay từ khi nhập những xe container từ cảng về và đăng tải công khai, để người tiêu dùng có thể đối chiếu nguồn gốc nguyên liệu thay vì chỉ đọc dòng chữ trên bao bì.
Song song với hình ảnh sản xuất, thương hiệu Ăn Cùng Bà Tuyết cũng thường xuyên thực hiện các video giải thích về những tiêu chuẩn, chứng nhận đang áp dụng. Từ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm theo quy định, đến chứng nhận hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn ISO 22000:2018 và việc áp dụng phân tích mối nguy, kiểm soát điểm tới hạn (HACCP) tại nhà máy. Thay vì chỉ liệt kê tên chứng nhận, các video này giải thích cho người xem hiểu từng chứng nhận nghĩa là gì, áp dụng cho cơ sở nào và kiểm soát khâu nào trong sản xuất.
Bảo hiểm trách nhiệm sản phẩm cho gói hàng vài nghìn đồng
Một chi tiết ít gặp khác trong hồ sơ của doanh nghiệp này: Hợp đồng bảo hiểm trách nhiệm sản phẩm ký với Bảo hiểm PVI, mức trách nhiệm lên đến tổng giá trị 10 tỷ đồng mỗi vụ việc.
Bảo hiểm trách nhiệm sản phẩm là công cụ bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng trong trường hợp phát sinh sự cố liên quan đến sản phẩm. Ở Việt Nam, loại hình này chủ yếu xuất hiện ở các doanh nghiệp xuất khẩu hoặc hàng hóa giá trị cao, hoặc do yêu cầu từ đối tác nước ngoài. Việc một doanh nghiệp chủ động mua bảo hiểm trách nhiệm cho mặt hàng ăn vặt nội địa, với những gói sản phẩm có giá bán chỉ vài nghìn đồng, là điều hiếm gặp trong ngành.
Cần nói rõ, bảo hiểm trách nhiệm sản phẩm không phải là sự xác nhận về chất lượng, nó là cam kết về trách nhiệm. Cụ thể là nếu có sự cố, người tiêu dùng có một cơ chế bồi thường độc lập, không phụ thuộc vào thiện chí thương lượng của doanh nghiệp. Chính vì vậy, đây được xem là một chỉ dấu về cách doanh nghiệp nhìn nhận nghĩa vụ của mình với người mua, hơn là một công cụ quảng bá.
Dây chuyền chế biến sản phẩm ăn vặt của thương hiệu Ăn Cùng Bà Tuyết được giữ gìn trong môi trường đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Ảnh: C.Thắng
Câu chuyện minh bạch từ nghĩa vụ thành chiến lược phát triển
Câu chuyện của Ăn Cùng Bà Tuyết diễn ra trong bối cảnh khu vực kinh tế tư nhân được xác định là một động lực quan trọng của nền kinh tế, đồng thời yêu cầu về công khai, minh bạch thông tin ngày càng được đặt ra không chỉ với khu vực công mà với cả doanh nghiệp - đặc biệt trong những ngành ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe người dân như thực phẩm.
Thực tế công tác quản lý những năm qua cho thấy, phía sau nhiều vụ việc vi phạm trong lĩnh vực an toàn thực phẩm là tình trạng thông tin không đầy đủ: Người tiêu dùng không biết sản phẩm được sản xuất ở đâu, nguyên liệu từ nguồn nào, đã được kiểm nghiệm ra sao.
Khi doanh nghiệp chủ động lấp khoảng trống thông tin đó bằng cách đưa nhà máy, nguyên liệu, chứng nhận ra trước công chúng trước khi thị trường, hay cơ quan chức năng yêu cầu, chi phí giám sát của xã hội giảm xuống, và quyền lựa chọn của người tiêu dùng được bảo đảm tốt hơn.
Đóng gói sản phẩm chân gà rút xương - món "ăn vặt" đặc sắc của thương hiệu "Ăn cùng Bà Tuyết". Ảnh C.Thắng.
Sự công khai cũng đồng nghĩa với việc doanh nghiệp tự đặt mình dưới sự giám sát thường trực của hàng triệu người xem, khi mỗi video từ nhà máy đều có thể bị soi xét, đối chiếu, chất vấn. Chấp nhận điều đó là chấp nhận một kỷ luật vận hành cao hơn mức thị trường đòi hỏi.
Trong một ngành hàng mà niềm tin quyết định sức mua, minh bạch không còn là nghĩa vụ hành chính, mà đang trở thành một chiến lược phát triển. Cách làm của doanh nghiệp này cho thấy: Doanh nghiệp tư nhân hoàn toàn có thể xem việc công khai hoạt động của mình như một khoản đầu tư dài hạn, thay vì một gánh nặng tuân thủ.
