UBND xã Đại Thanh yêu cầu các cơ sở giáo dục đảm bảo an toàn thực phẩm trên địa bàn. Ảnh minh họa: Thi Thi
Minh bạch nguồn cung
Vụ việc 300 tấn thịt lợn bẩn tuồn ra thị trường và đi vào cả bếp ăn trường học đã đặt ra bài toán vô cùng cấp thiết trong công tác quản lý Nhà nước đối với hệ thống bếp ăn trường học.
Thực hiện các văn bản chỉ đạo của Sở Giáo dục và Đào tạo, Sở Y tế, UBND xã Đại Thanh đã triển khai chiến dịch kiểm tra khẩn trương và cẩn trọng để kiểm soát nguồn gốc nguyên liệu chế biến thực phẩm tại các cơ sở giáo dục cung cấp bữa ăn bán trú cho học sinh.
Chia sẻ về quá trình phản ứng nhanh của địa phương, ông Phạm Văn Ngát, Phó Chủ tịch UBND xã Đại Thanh cho biết, ngay sau khi xuất hiện sự việc, xã đã chỉ đạo các lực lượng gồm: Phòng Văn hoá - Xã hội, Phòng Kinh tế và Công an xã trực tiếp làm việc, rà soát toàn bộ hệ thống các trường học trên địa bàn.
Tại các cơ sở giáo dục, tổ công tác liên ngành đã tiến hành xem xét kỹ lưỡng hệ thống hồ sơ sổ sách, quy trình kiểm thực 3 bước cũng như toàn bộ các hóa đơn, chứng từ kế toán có liên quan.
Kết quả kiểm tra cho thấy, trong thời gian qua, các đơn vị trường học trên địa bàn xã không nhập và không sử dụng thực phẩm liên quan đến Công ty Cường Phát.
Thay vào đó, nguồn cung thực phẩm phục vụ học sinh đều xuất phát từ các đối tác đã có uy tín trên thị trường.
Để minh bạch hóa thông tin, ngay trong ngày 1/4, UBND xã Đại Thanh đã hoàn tất văn bản báo cáo UBND TP Hà Nội về kết quả rà soát công tác đảm bảo an toàn thực phẩm tại các bếp ăn trường học trên địa bàn.
Xã Đại Thanh họp tăng cường kiểm soát nguồn gốc nguyên liệu chế biến thực phẩm tại các cơ sở. Ảnh: MD
Kiểm soát nhiều tầng gắn với công nghệ giám sát
Việc không ghi nhận thực phẩm bẩn trong đợt rà soát hiện tại là tín hiệu tích cực, song để duy trì tính an toàn lâu dài, xã Đại Thanh đã vận hành một hệ thống giám sát chặt chẽ, kết hợp giữa yếu tố con người và công nghệ hiện đại.
Theo UBND xã Đại Thanh, hệ thống giám sát được tổ chức theo quy trình 3 lớp. Nền tảng là lực lượng tại chỗ với các tổ tự giám sát gồm đại diện ban giám hiệu, phụ huynh học sinh và cán bộ y tế trường học.
Lực lượng này theo dõi sát sao từ khâu tiếp nhận, sơ chế, chế biến đến việc chia thức ăn và lưu mẫu; thực hiện nghiêm túc việc quét mã QR truy xuất nguồn gốc, đối chiếu hóa đơn và kiểm tra cảm quan thực phẩm tươi sống hàng ngày trước khi chế biến.
Cùng với đó, 4 tổ giám sát chéo liên cấp từ mầm non, tiểu học, đến trung học cơ sở do cán bộ y tế xã làm tổ trưởng thực hiện kiểm tra, giám sát định kỳ, đột xuất bếp ăn tập thể các trường học ít nhất 2 lần/tháng.
Song song với đó, đoàn kiểm tra liên ngành của UBND xã cũng sẽ tiến hành kiểm tra đột xuất và lấy mẫu xét nghiệm trực tiếp tại các trường mà không báo trước.
Đặc biệt, sự đột phá trong công tác quản lý bếp ăn trường học của xã Đại Thanh nằm ở việc số hóa khâu giám sát thông qua dữ liệu truyền trực tiếp từ hệ thống camera trí tuệ nhân tạo (AI) tại các bếp ăn về Trung tâm điều hành IOC của xã.
Để đảm bảo an toàn thực phẩm tại các bếp ăn trong trường học, lãnh đạo UBND xã Đại Thanh khẳng định, sẽ tiếp tục chỉ đạo các ban, ngành tăng cường truy xuất nguồn gốc, giám sát chặt chẽ mọi quy trình, trong đó nhấn mạnh vai trò của các đợt kiểm tra đột xuất để đảm bảo an toàn tuyệt đối cho sức khỏe học sinh.
Song song với vai trò của cơ quan quản lý Nhà nước, xã cũng giao trọng trách cho hiệu trưởng các trường phải làm việc mật thiết với ban đại diện cha mẹ học sinh để tăng cường phối hợp giám sát đầu vào.
Sự minh bạch sẽ được cụ thể hóa thông qua việc công khai thực đơn và nguồn gốc đơn vị cung cấp hàng ngày để phụ huynh cùng tham gia giám sát.
UBND xã Đại Thanh cũng khẳng định sẽ kiên quyết dừng nhập thực phẩm khi có dấu hiệu nghi ngờ và sẵn sàng chấm dứt ngay hợp đồng với các đơn vị không tuân thủ tiêu chuẩn an toàn khắt khe đã đề ra.
